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Capodanno 2019

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Capodanno 2019

Cenone di Capodanno 2019 

Aperitivo di benvenuto:

  • Cocktail alcoolico (spritz e bollicine) e analcolico
  • Salame al coltello con piada romagnola
  • Fritto pastellato di frutta e verdura di stagione
  • Mini panzerotti

 

Buffet di antipasti su specchi

Angolo carpaccio:

Angolo d’Oca affumicato su valeriana con scorzetta d’arancio

Carpaccio di lombetto con radicchio e parmigiano 36 mesi

Crema di zucca con scaglie di cioccolato fondente

Mini tartare di manzo con chips di pane e polvere di cappero

Dadolata di salmone con trito di erba cipollina

Finger di polipetto e patate con olive taggiasche

Petalo di spada al finocchietto selvatico e lime

Gratin di mare

Per vegetariani: angolo verdure fresche cotte e crude

Primi di pesce:

Pacchero “De Cecco “ in salsa di crostacei

Rinfrescante alla mela verde profumato alla menta

Fagottino di crepes con bufala campana e Speck altoatesino su coulis di pomodorino del vesuvio

Secondo di pesce:

Abbraccio di gamberoni con lardo di colonnata sfumato al Brandy su punte di asparagi

Arrosto di vitello con scaglie di mandorla e melanzane al funghetto.

Dolce:

Semifreddo al torroncino su fonduta cioccolato fondente e croccante di zucchero

 

Richiamo della tradizione:

Cotechino e lenticchie

Panettone pandoro spumante e bollicine

 

Euro 60,00 a persona

 

Pochissimi posti disponibili chiamaci 0546 71154

 

 

 

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